Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

Для любителей всевозможных блюд из капусты предлагаю беспроигрышный вариант – капуста, тушенная с грибами в духовке. Конечно, можно потушить капусту и на сковороде, но по причине сильного впитывания масла готовое блюдо получается слишком жирным или же пригорает. Как вариант – немного обжарить на сковороде, чтобы капуста «карамелизовалась», а затем отправить доходить в духовку. Получается очень вкусная закуска.

Ингредиенты

  • 1/2 среднего кочана капусты
  • 1 крупная луковица
  • 150 г шампиньонов
  • масло для жарки (5-6 ст. л.)
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • 200 мл бульона (воды)
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

1. Возьмите средний кочан капусты, ополосните его под краном и стряхните лишнюю воду. Половинку кочана мелко нашинкуйте, кочерыжку выбросьте. Если капуста слишком жесткая, можно слегка ее подавить руками.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

2. Средних размеров луковицу нарежьте мелко, грибы помойте и нарежьте средними кусочками. В рецепте используются шампиньоны.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

3. На сковороде разогрейте растительное рафинированное масло. Переложите в сковороду капусту и обжаривайте ее на слабом огне.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

4. Не забывайте постоянно перемешивать капусту, так как она хорошо впитывает растительное масло и быстро может начать подгорать, в процессе перемешивания подсолите. Спустя минут 7-10 она приобретет карамельный оттенок.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

5. Выложите капусту в форму для запекания, которую предварительно смажьте сливочным или растительным маслом. Сверху выложите нарезанные шампиньоны с луком – их также нужно подсолить.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

6. Смешайте мясной или овощной бульон с томатной пастой, если нет бульона – подойдет обычная вода. Залейте томатным соусом капусту с грибами, положите несколько лавровых листиков.

Капуста, тушенная с шампиньонами в духовке

7. Готовую капусту с грибами можно подавать сразу, как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру, мясу или рыбе. Перед подачей можно украсить веточкой свежей петрушки.

Источник